Per soddisfare il palato e al tempo stesso fornire all’organismo tutti i principi nutritivi indispensabili, occorre consumare ogni giorno una grande varietà di alimenti. Per seguire una dieta sana e variata è necessario scegliere i cibi che fanno parte della piramide alimentare.
Ogni parte rappresenta uno dei cinque gruppi principali di alimenti di cui si compone una dieta equilibrata. Gli alimenti di ciascun gruppo sono buone fonti di principi nutritivi di tipo analogo e sono pertanto intercambiali.
Le dimensioni dei segmenti variano a seconda della proporzione in cui ogni cibo deve essere inserito nella dieta. Si noti che i vegetali (frutta, ortaggi, pane, patate e cereali) costituiscono i due terzi della piramide.
Seguendo queste indicazioni generali, si sceglierà automaticamente una dieta ricca di carboidrati energetici, con un modesto contenuto di proteine e di grassi (ma povera di grassi saturi) e ricca di vitamine, minerali e sostanze fitochimiche.
Commenti