Alimentazione Sostenibile

Fino al 23 dicembre a Palermo presso lo Spazio Tre Navate ai Cantieri Culturali alla Zisa proseguono i “Cantieri di Natale” la mostra-mercato organizzata dalla Soc. Coop. AltriRitmi insieme al Comune di Palermo. Qui sarà possibile trovare idee per acquisti responsabili e sostenibili che valorizzano i prodotti tradizionali, naturali e locali, scegliere con maggiore consapevolezza e responsabilità quale sia il dono migliore da regalare e inventare idee semplici e alternative per i regali di Natale, imparando a costruirli da soli nei laboratori creativi proposti giornalmente. E’ previsto il coinvolgimento di aziende, produttori, associazioni, botteghe, cooperative sociali con l’obiettivo principale di costruire un Natale che sia l’occasione per recuperare il valore autentico del tempo e delle cose, un’opportunità per dare vita a uno spirito nuovo che aiuti a restituire significato al rito. Il programma culturale prevede: momenti di approfondimento, incontri e presentazioni di libri, la...

Etichette che indicano l’impatto ambientale utilizzando lo schema della doppia piramide; app per educare a stili alimentari sostenibili; processi per estrarre micronutrienti dagli scarti alimentari; ricette a basso consumo di acqua; giochi educativi; mense scolastiche ecosostenibili; microalghe per alimentazione umana; marketing sensoriale per avvicinare i bambini ai cibi sani. Queste sono solo alcune delle tantissime idee progettuali presentate dai finalisti della prima edizione di BCFN YES! (Young Earth Solutions) nella sessione di apertura del 4th International Forum on Food & Nutrition, svoltosi a Milano il 28 e il 29 novembre presso l’Università Bocconi. Alla fine è stata premiata dalla Giuria del BCFN l’idea di Federica Marra, studentessa romana dell’Università di Leiden (Paesi Bassi), attualmente in Giappone per ultimare la sua tesi di laurea. Il suo progetto – Manna dal nostro tetto – si rivolge ai giovani di tutto il mondo, ai quali suggerisce di impegnarsi concretamen...

Nel prossimo futuro il rapporto dell’uomo con l’alimentazione potrà assumere forme diverse e assai difficili da prevedere. “L’Alimentazione nel 2030: tendenze e prospettive” vuole fornire un quadro completo di riflessione tracciato considerando le variabili che influenzeranno lo sviluppo futuro degli stili alimentari. “L’Alimentazione nel 2030″ non formula previsioni, ma cerca di comprendere quali possano essere le possibili interazioni tra le variabili di scenario e le tendenze che determineranno i comportamenti alimentari futuri. Il  2030  rappresenta un orizzonte temporale sufficientemente lontano per poter elaborare delle proiezioni interessanti e allo stesso tempo abbastanza vicino per ipotizzare uno  scenario alimentare futuro che sia potenzialmente realistico . Il perimetro entro il quale è stata compiuta l’analisi su cui si basa  “L’Alimentazione nel 2030: tendenze e prospettive”  è rappresentato dai Paesi post-industriali e di cultura post-mod...