Alimentazione Sostenibile

I semi di Chia Sono i semi della Salvia Hispanica, che come tanti altri integratori naturali (spirulina, maca, etc.) possono entrare nella nostra alimentazione per il loro alto apporto di elementi nutritivi! Possono essere aggiunti in insalate, yogurt, frullati (mio utilizzo), pudding, e tutto ciò che ne permette un'assunzione più piacevole della semplice "cucchiaiata a crudo", anche perchè per quanto possono essere anche cotti, è consigliato assumerli non cotti. Il dosaggio da me utilizzato sono 10gr al giorno. Dal punto di vista nutrizionale sono estremamente ricchi in quanto contengono numerosi nutrienti: proteine, carboidrati e lipidi, ma anche fibre vegetali, vitamine, sali minerali e antiossidanti. La straordinarietà di questi semi sta nel fatto che ogni singola unità contiene tutti gli amminoacidi essenziali, cioè quei componenti fondamentali delle proteine che il corpo umano non è in grado di sintetizzare e che deve quindi assumere attraverso gli alimenti. ...

Fin da piccoli ci hanno insegnato che, in vaste zone del Sud del Mondo, “i bambini muoiono di fame”. Sembrava quasi uno spauracchio, inventato dai nostri genitori per farci mangiare e dalle maestre, per tentare di sensibilizzarci.  Non c’era motivo di non credere che fosse vero, come infatti è, tuttora.  Col passare degli anni, lo spauracchio si è trasformato in riflessione, fino all’improvvisa consapevolezza che, per ogni zona della Terra dove si muore di fame, ce n’è una dove il cibo non solo è sufficiente a sfamare tutti, ma è addirittura prodotto in eccesso e gettato via.  Basta accendere la TV a qualsiasi ora del giorno, per incappare in qualche programma culinario, dove, sicuramente, i piatti preparati non saranno consumati, perché la cosa più importante è il modo in cui sono stati cucinati, non il loro effettivo scopo.  Ogni anno, nel mondo occidentale, si sprecano, dunque, 1,3 miliardi di tonnellate di cibo e di acqua. Una cifra esorbitante, s...